usdt交易平台（www.caibao.it）：京医通 | 超级蔬菜有多营养？肠道、血管、骨骼都被它征服了

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原题目：京医通 | 超级蔬菜有多营养？肠道、血管、骨骼都被它征服了

出品 | 京医通

审稿专家 | 北京友谊医院临床营养科主治医师 杨欣丽

编辑 | 医口酥、医梨沙白

说到西蓝花，人人一定不生疏，赫赫有名的「抗癌小能手」，实在不光是西蓝花，十字花科的其它蔬菜也异常出众，甚至被誉为“超级蔬菜”！

超级蔬菜超级在哪？都有哪些？今天我们就来说一说~

十字花科蔬菜有哪些？

除了西蓝花，另有许多饭桌上常见的蔬菜都属于十字花科人人族，由于十字花科一共有378个属、3700多个种...

这科植物都市着花，花瓣呈十字型，排列整齐，因此得名“十字花科”。

那我们常吃的有哪些呢？

白菜类

甘蓝类

萝卜类

芥菜类

十字花科能防癌？有一定科学依据。

十字花科蔬菜们富含膳食纤维以及多种矿物质和维生素，包罗叶酸、β胡萝卜素、黄酮醇、维生素C、维生素B2、钾、钙、镁等。

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这些营养成分都对抗癌、防癌也有一定辅助。

除此之外，更主要的得益于含有一种名为“硫代葡萄糖苷”的有机硫化物。研究发现其具有一定的「抗肿瘤」、「抗氧化」、「抗菌」、「调治机体免疫」等作用。

当人们食用十字花科蔬菜，尤其是品味时，会发生大量的「异硫氰酸盐」，这种物质具有抑制某些癌细胞增殖、诱导某些癌细胞凋亡的作用。

患甲状腺疾病不能吃？

虽然十字花科云云优异，但在碘摄入不足的情形下，若是大量进食十字花科蔬菜会增添甲状腺肿的风险。

这也是为什么有「有甲状腺结节的人不能吃西兰花」之类的说法，若是碘摄入足够，就不会发生以上情形，以是缺碘人群要格外注重。

哪些人缺碘？

● 历久生活在缺碘的区域；

● 历久不吃碘盐、海产品的低碘饮食；

● 处于特殊心理时期的人群，好比：孕妇、乳母、发育期青少年等。

专家提醒：成年人逐日需要120μg碘，孕妇哺乳期则需要约230-240μg，补碘可以选择食用加碘盐、多吃海带、紫菜等藻类海产品。

＊ 选择加碘盐就可以知足正常人一天的碘摄入。

这样吃更康健

1、选择颜色深的

深色的十字花科蔬菜拥有更多的硫代葡萄糖苷，对于控制血压、维护心血管康健、防癌有更好的益处。

2、做熟再吃

对于缺碘人群，建议食用十字花科蔬菜时，做熟之后再吃。

由于烹饪历程能够降低硫代葡萄糖苷含量，削减对甲状腺的影响，研究显示可以有用削减18%-59%。

3、多种搭配

凭据《中国住民膳食指南》推荐，每人每天建议摄入300-500克蔬菜，最好能够摄入3~5种，十字花科蔬菜可以占其中的1~2种。